Theo Healthline, mì ăn liền đóng gói thường được làm từ bột mì, dầu thực vật và hương liệu. Mì đã được hấp, sấy khô hoặc chiên sẵn để rút ngắn thời gian nấu cho người dùng.
Thiếu dinh dưỡng
Dù các sản phẩm có thông tin dinh dưỡng khác nhau nhưng hầu hết đều có lượng calo thấp, thiếu các chất dinh dưỡng quan trọng. Một gói mì ăn liền vị gà có khoảng 188 calo, 27g carbs, 7g chất béo, 5g protein, 1g chất xơ, 891mg muối, vitamin B1 (16% nhu cầu hằng ngày), B2 (6%), B3 (9%), B9 (13%), mangan (10%), sắt (9%).
Lượng muối cực cao
Nhiều loại mì ăn liền thực sự chứa lượng muối quá cao. Theo Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Mỹ (FDA), lượng natri (chất chủ yếu trong muối) khuyến nghị mỗi ngày khoảng 2,3g, tương đương với một muỗng nhỏ muối.
Theo tạp chí Voice, một số nhãn hiệu mì ăn liền phổ biến chứa lượng natri chiếm 60-90% khuyến nghị hằng ngày. Hấp thụ natri cao trong thời gian dài dẫn tới huyết áp cao hơn và gây áp lực cho thận, tim cùng các cơ quan khác, có nguy cơ gây đột quỵ, bệnh tim, ung thư dạ dày.
Dư chất béo
Mì ăn liền có nhiều chất béo (đặc biệt là chất béo chuyển hóa) hơn hầu hết các loại thực phẩm khác. Một số loại chứa tới 45% lượng chất béo chuyển hóa cho phép mỗi ngày của bạn. Hàm lượng chất béo và cholesterol xấu làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim theo thời gian.
Chất béo chúng ta nhận được từ các loại hạt, rau và nguồn tự nhiên tốt cho sức khỏe và có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Trong khi đó, chất béo từ thực phẩm chế biến sẵn chỉ làm tăng lượng calo mà không bổ sung thêm dinh dưỡng có ý nghĩa như chất xơ, vitamin và khoáng chất cho cơ thể.
Vậy có nên ăn hằng ngày?
Thỉnh thoảng ăn mì gói sẽ không gây hại cho sức khỏe của bạn nhưng tiêu thụ thường xuyên có thể dẫn đến chất lượng ăn uống kém và một số ảnh hưởng xấu đến sức khỏe.
Một nghiên cứu trên hơn 6.000 người trưởng thành Hàn Quốc cho thấy nhóm thường xuyên ăn mì gói hấp thụ lượng protein, phốt pho, canxi, sắt, kali, vitamin A và C thấp hơn so với những người không ăn. Thêm vào đó, nhóm thường xuyên ăn mì gói dùng ít hơn đáng kể các thực phẩm lành mạnh như rau, trái cây, các loại hạt, cá.
Tiêu thụ mì ăn liền thường xuyên cũng liên quan đến tăng nguy cơ mắc hội chứng chuyển hóa bao gồm mỡ bụng dư thừa, huyết áp cao, lượng đường trong máu cao và nồng độ lipid trong máu bất thường.