Làng nghề đan lọp và bánh tằm tép Thới Long – Cần Thơ

Nghề đan lọp

Tại Ô Môn- Cần Thơ có làng nghề đan lọp Thới Long vốn nổi tiếng từ lâu. Lọp là dụng cụ thường dùng để bắt tép của người dân ĐBSCL và vùng đất Thới Long cũng nổi tiếng với đặc sản gắn liền với con tép: bánh tằm tép.

Đến thăm nơi này du khách có dịp biết nhiều hơn không chỉ về một ngành nghề của người dân miền sông nước, mà còn biết thêm nhiều thông tin hữu ích và bao câu chuyện gắn với chiếc lọp bắt cá đơn sơ.

Làng nghề nhộn nhịp nhất vào tháng 7 đến tháng 10 âm lịch hay tháng 5 – 9 dương lịch hàng năm mỗi năm, khi nhu cầu sử dụng lọp đánh bắt thủy sản vào mùa nước nổi của người dân vùng đồng bằng sông Cửu Long tăng nhiều.

Tại làng nghề, có hơn 300 hộ gia đình làm nghề đan lọp. Những chiếc lọp đều tăm tắp đủ mọi kích cỡ được những bàn tay khéo léo của người dân làng Thới Long đan thoăn thoắt, điệu nghệ, khiến khách tham quan không khỏi trầm trồ thán phục.
Lọp của làng Thới Long Cần Thơ không chỉ được người dân ở Cần Thơ sử dụng, mà còn nhiều địa phương khác tin dùng như Đồng Tháp, An Giang, Sóc Trăng,…bởi chất lượngcao, mẫu mã đa dạng: lọp bắt tép, lọp bắt cá, lọp bắt lươn …, mỗi năm làng đang lọp làm ra khoảng gần 500 ngàn sản phẩm cung cấp cho thị trường.

Ở làng Thới Long, thông thường mỗi gia đình sẽ có những cách riêng biệt để hoàn thành từng công đoạn của chiếc lọp. Tuy nhiên, mỗi công đoạn đều được phân chia rõ ràng: chẻ nan, đan vành, bện hom…và những người thợ (làm tại nhà hay làm thuê) dựa vào sở trường của mình để chọn công đoạn phù hợp. Theo chia sẻ của một người đan lọp thâm niên nơi đây, tùy vào mỗi công đoạn khác nhau để định giá tiền sản phẩm cho người thợ.

Bánh tằm tép

Khách phương xa khi đến chợ Thới Long (Q.Ô Môn, TP. Cần Thơ) sẽ thấy có rất nhiều gian hàng bán bánh tằm tép nằm dọc hai bên đường.

Bánh tằm nơi nào cũng có. Thế nhưng bánh tằm tép lại là loại bánh tằm mang “thương hiệu” riêng biệt của người dân Cần Thơ. Sợi bánh tằm nhỏ, mịn và vị ngọt hơn. Bánh tằm ở những nơi khác thường ăn chung với bì, xíu mại và nước cốt dừa. Riêng bánh tằm tép thì ăn cùng với nhân củ sắn xắt hạt lựu, xào chung với thịt ba rọi và tép bạc.
Bánh tằm tép có phần giống bánh xèo, vị ngon của món bánh phụ thuộc rất nhiều vào nước mắm. Vì thế nước mắm để ăn chung với bánh tằm được làm khá công phu. Chọn loại nước mắm ngon, đem thắng với nước dừa tươi và đường cát trắng sao cho có độ sánh vừa phải; vị mặn, ngọt vừa ăn là được. Tỏi, ớt phải được băm thật nhuyễn và cho vào sau cùng để nổi lên trên cho đẹp mắt.

Dĩa bánh tằm tép rất hài hòa về màu sắc. Màu trắng của sợi bánh, của giá; màu xanh của dưa leo, rau sống; màu đỏ tươi của nhân củ sắn điểm thêm vài con tép bạc làm cho người ta khó lòng mà từ chối. Bánh tằm ngày trước thường được mấy dì, mấy chị ở quê gói đơn giản trong miếng lá chuối. Chỉ có vậy thôi mà ngon miệng biết bao.

Ngày nay, khi lá chuối đã được thay thế bằng tô kiểu, dĩa kiểu đẹp mắt và tiện lợi hơn thì người ta ít thấy món bánh tằm được gói trong lá chuối nữa. Tuy nhiên, nếu ai đã từng được ăn một lần sẽ khó lòng mà quên được cái hương vị riêng của nó.

Cho đến bây giờ, đối với người dân ở Ô Môn, bánh tằm tép không chỉ là món ăn sáng bình dị mà còn là món ngon mùi nhớ thường được các gia đình làm đãi con cháu xa nhà mỗi dịp lễ, Tết, ngày giỗ chạp.

LAN MAI