Hương Nhà, Còn Nhớ Không Em

Giữa lòng vùng đất võ Bình Định, nơi từng sản sinh ra những chiến binh áo vải cờ đào thời Tây Sơn, có một món ăn dân dã nhưng đầy bản sắc: bánh cuốn Tây Sơn. Không giống bánh cuốn mỏng manh của miền Bắc hay bánh ướt mềm mại của miền Nam,…
Read More...

Người ở đồng bằng xưa không lấy ngày tháng để nhớ mùa. Họ nhìn con nước. Nước về là biết năm sắp hết. Nước rút là sửa lại bờ ruộng, chuẩn bị gieo cấy. Cả nếp sống theo con nước mà thành. Con nước từ thượng nguồn đổ xuống, mang theo phù…
Read More...

Chuyện kể rằng năm 1928 Thi sĩ Tản Đà, được ông Chủ Bút tờ Đông Pháp Thời báo mời vào Saigon làm việc, khi tới Thủ Đức Tản Đà đã mê mẩn món nem ở đây. Ông khoái nhất là món nem gói lá vông nhắm với rượu Gò Đen Bến Lức ở Hotel Cafe…
Read More...

Rau muống xào tỏi, một món ăn bình dị trên mâm cơm các gia đình Việt, vừa được TasteAtlas xếp hạng 3 trong danh sách 54 món ăn kèm ngon nhất Đông Nam Á. Sự ghi nhận này tiếp tục nối dài chuỗi thành tích của ẩm thực Việt trên trường quốc tế…
Read More...

Mì gõ và sực tắc – tiếng gõ từ dĩ vãng. “Cốc…cốc…lốc cốc…cốc…cốc…lốc cốc…” Tiếng gõ lan dài trong hẻm vắng giữa đêm khuya. Tôi thầm tưởng tượng đến tô mì hay hủ tíu nóng hổi, vài lát thịt xá xíu mỏng manh nằm e ấp giữa màu xanh non…
Read More...

Tạp chí ẩm thực Taste Atlas bình chọn 76 món ăn làm từ thịt heo ngon nhất châu Á, trong đó có một món của Việt Nam nằm trong top 5. Thịt heo cực kỳ phổ biến trong ẩm thực của các quốc gia phương Đông và ảnh hưởng lẫn nhau trong cách…
Read More...

Hai nhịp sống: bánh khọt Vũng Tàu và miền Tây. Nam Bộ có bánh khọt. Tròn nhỏ, làm từ bột gạo, có nhân, đổ trong khuôn đất nung, gang, nhôm, hay inox. Ở Đông Nam Bộ, bánh khọt Vũng Tàu có vài thay đổi. Còn ở Tây Nam Bộ, cách làm bánh khọt…
Read More...

Ngày trước ở biển miền Trung, cá chuồn rất nhiều, rất rẻ. Mỗi lần tới mùa cá chuồn, khoảng tháng 3, tháng 4 âm lịch, má đi chợ mua về cả mớ. Ngày đó nậu cá hay bán mớ chứ không cân ký như bây giờ. Má nói đang mùa,…
Read More...

Món lòng gà thả cháo nói nôm na là đổ lòng gà đã ướp vào nồi cháo đã chín, đang sôi. Đó là món đặc sản xứ Quảng cực ngon, cực độc và cực lạ, vừa thổi vừa ăn, khiến thực khách không thể nào cưỡng lại. Có thể nói, ba tôi là một chuyên gia…
Read More...

Cá nấu ngót là món ăn quen thuộc của người miền Trung vào mùa hè. Trời nắng chói chang, đổ lửa, thêm những cơn gió hầm hập khiến ai cũng uể oải không muốn ăn. Bữa cơm có nồi canh cá nấu ngót ăn vừa ngon, mát ruột lại đầy đủ dinh dưỡng.…
Read More...