Hương Nhà, Còn Nhớ Không Em

Đã nói đến canh chua, phải nhắc đến cá lóc. Nhưng với tôi, canh chua còn là nơi để cá trèn 'lên tiếng'. Và món canh chua cá trèn cũng là một trong những món gợi nhớ về quê hương sông nước miền Tây. Tôi đã từng đọc ở đâu đó rằng cá trèn…
Read More...

Gỏi sầu đâu An Giang không chỉ đơn thuần là một món ăn mà còn là một trải nghiệm ẩm thực độc đáo, mang đậm nét văn hóa của vùng sông nước miền Tây. Với hương vị hoà quyện giữa nét thanh mát của rau xanh và vị đậm đà của thịt cá, đây là món…
Read More...

Sương sa, sương sáo, sương sâm đều là thạch làm từ cây lá tự nhiên của biển, rừng và đất. Khác với thạch rau câu, ba loại sương này không có vị ngọt nên luôn được ăn với nước đường. Do đó người Việt coi chúng là chè, còn thạch rau câu là…
Read More...

Thư của đứa bạn thời tiểu học bên xứ tuyết Canada thường không dài, nhưng lần nào ôn về những ngày tháng ở quê nhà, nó đều nhắc đến những món ngon lúc còn nhỏ. Có lần, khi tôi nhắc đến món vịt quay ăn ở nhà nó, thì bao kỷ niệm quay trở…
Read More...

Mỗi vùng miền đều có những đặc trưng gia vị rất riêng làm nên hồn cốt của tinh túy ẩm thực của địa danh ấy. Về với mảnh đất Thu Bồn xứ Quảng thì củ nén là gia vị xuất hiện hầu hết trong văn hóa ẩm thực của người dân nơi đây. Củ nén hay…
Read More...

“Yến sào Hòn Nội Vịt lội Ninh Hòa Tôm hùm Bình Ba Nai khô Diên Khánh Cá tràu Võ Cạnh Sò huyết Thủy Triều… Đời anh cay đắng đã nhiều Về đây sớm ngọt, ngon chiều với em" (Ca dao Khánh Hòa) 1. Yến sào Hòn Nội Yến sào Hòn Nội có…
Read More...

... Ngày nhỏ ý niệm thời gian chưa vướng vào đầu óc, tôi chỉ nhớ bất chợt vào những buổi tối liên tiếp, cà cuống bay bổ vào những ngọn đèn đường là lúc chúng tôi chạy đuổi theo bắt cà cuống. Cà cuống là con gián cồ, lớn gấp nhiều lần. Vậy…
Read More...

Nổi tiếng hơn cả trong các món ăn bình dân ở Huế vẫn là món bún bò, hay gọi một cách đầy đủ là “bún bò giò heo”. Hương vị của món bún này là một trong những nét đặc trưng của Huế. Cay nồng ớt, thơm hương sả, và quan trọng nhất là vị ngọt…
Read More...

Tập tàng đem nấu với suông Lấy chàng, thiếp quyết đổi buồn làm vui (Ca dao). Vườn nhà nội tôi mỗi khi mưa xuống là có rất nhiều loại rau dại mọc lên. Rau tươi tốt lạ thường dù không được bón phân bao giờ. Dù rau sống hay rau để nấu…
Read More...

Hồi nhỏ, nghe người ta rao món bò bía, tui thèm chảy nước miếng. Ngày đó khoái ăn thịt bò nhưng thịt bò mắc mỏ lại nghe rao bò bía tưởng là cuốn thịt bò. Mãi đến lần đầu ăn bò bía mới biết nó chỉ có tôm khô, củ sắn và lạp xưởng nhưng nó vẫn…
Read More...