Đậu- Thực phẩm có nhiều lợi ích cho sức khỏe

Lợi ích của các loại đậu mang lại

Đậu chứa các axit amin, là hợp chất cấu thành protein mà cơ thể sử dụng để chữa lành và tạo ra các mô mới, chẳng hạn như xương, cơ, tóc, da và máu. Protein là một chất dinh dưỡng thiết yếu. Có nhiều loại đậu được sử dụng dưới nhiều dạng như đậu khô, đậu đóng hộp,…. Đậu khô thì khi sử dụng, chúng ta cần nấu chín mềm để ăn và cho thêm những hương vị để tạo độ ngon cho món ăn. Đậu đóng hộp và đậu đông lạnh có thể sử dụng dễ dàng chỉ cần hâm nóng trên bếp hoặc trong lò vi sóng. Một số giống đậu phổ biến nhất bao gồm: đậu hà lan, đậu đen, đậu mắt đen, đậu nành, đậu garbanzo, đậu hải quân, đậu tây.

Trong đậu chứa nhiều chất dinh dưỡng như protein, chất xơ, vitamin và khoáng chất,…Protein là một chất dinh dưỡng quan trọng đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì và sửa chữa cơ thể. Đậu chứa khá nhiều axit amin, hợp chất cấu thành protein. Có 20 loại axit amin. Còn có nhiều chất dinh dưỡng quan trọng có trong đậu, đầu tiên kể đến là folate. Folate cực tốt sức khỏe tổng thể, góp phần tạo ra các tế bào hồng cầu khỏe mạnh và giúp ngăn ngừa khuyết tật ống thần kinh cho thai nhi trong thời kỳ mang thai. Đậu rất giàu polyphenol, một loại chất chống oxy hóa. Chất chống oxy hóa chống lại các tác động gây hại cho cơ thể trong tạo ra trong quá trình trao đổi chất và các quá trình khác. Các gốc tự do có thể gây ra tổn thương tế bào cơ thể dẫn đến các bệnh khác nhau. Chất chống oxy hóa là hợp chất cực tốt giúp loại bỏ các gốc tự do.

Hãy thêm hạt đậu vào bữa cơm gia đình

Các loại hạt đậu không chỉ có mùi vị bùi bùi thơm ngon mà còn có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe. Bạn không biết rằng hạt đậu nhỏ bé lại có khả năng chống ung thư phải không? Hãy bổ sung đậu vào bữa cơm gia đình sau khi đọc các lợi ích tuyệt vời dưới đây.

1. Tăng cơ bắp

Vì các loại đậu chứa axit amin, thành phần tạo ra protein và cơ bắp, nên ăn nhiều đậu sẽ giúp tăng cường sức khỏe và sức mạnh cơ bắp của bạn. Tất nhiên, bạn không thể ỷ vào đậu mà không tập luyện thể dục thể thao nhé.

2. Giúp bạn tràn đầy năng lượng

Carbohydrate, chất xơ và protein lành mạnh trong đậu sẽ giúp gia tăng năng lượng và giữ chúng điều hòa trong cơ thể nên bạn sẽ không bị uể oải.

3. Giúp bạn tiêu hóa tốt

Chất xơ trong đậu đi qua ruột, giúp làm sạch phân và giúp bạn đi vệ sinh đều đặn. Khi chất xơ đến ruột sẽ cung cấp thức ăn cho nhiều vi khuẩn có lợi ở đó. Cơ chế hoạt động của chất xơ trong đậu giống như prebiotic cho men vi sinh (prebiotic là nguồn thức ăn cho probiotic – vi sinh vật sống hữu ích trong đường ruột vật chủ). Nhờ có prebiotic mà vi sinh hữu ích có điều kiện phát triển mạnh mẽ hơn, do đó cải thiện hệ tiêu hóa cho vật chủ.

4. Giữ tim khỏe mạnh

Cũng bởi đậu là nguồn cung cấp magiê khoáng chất tốt, nên chúng rất tốt cho tim. Magiê giúp thư giãn các mạch máu và giúp điều chỉnh chức năng của tim.

5. Kháng sinh tự nhiên

Đậu chứa rất nhiều hợp chất polyphenol, là chất chống oxy hóa mạnh ngăn ngừa bệnh tật liên quan đến lại các gốc tự do (như lão hóa chẳng hạn).

6. Làm hạ huyết áp

Khi mắc bệnh cao huyết áp, bạn cần bổ sung chất kẽm. Thiếu kẽm khiến thận hấp thụ natri dư thừa trong cơ thể, từ đó làm bạn bị tăng huyết áp. Các loại đậu như đậu đen, đậu xanh, đậu thận, đậu hải quân, đậu pinto, đậu Romano, là những nguồn kẽm tốt.

7. Tốt cho não

Bạn ăn loại đậu nào cũng được: đậu đen, đậu xanh, đậu lăng, đậu hải quân hoặc một loại đậu khác, chúng đều chứa nguồn carbohydrate cần thiết để sản xuất hormone não (được gọi là chất dẫn truyền thần kinh). Hãy cố gắng ăn nửa cốc đậu mỗi ngày bằng cách nấu canh gà, thêm vào salad, nấu súp…

8. Tốt cho phổi

Các loại như đậu lăng, đậu nành và đậu phộng là nguồn cung cấp dồi dào chất coenzyme Q10. Bạn sẽ rất dễ mắc các bệnh về phổi như hen suyễn và tắc nghẽn mạn tính nếu bị thiếu chất trên.

9. Giữ mức đường trong máu ổn định, phòng chống bệnh tiểu đường

Vì đậu có nhiều chất xơ, nên chúng có tác dụng điều chỉnh tốc độ đường hấp thụ vào máu, từ đó giữ cho lượng đường trong máu được ổn định. Sự kết hợp giữa coenzyme Q10 và chất xơ sẽ giúp bảo vệ cơ thể chống lại bệnh tiểu đường và tiền tiểu đường.

10. Ngăn ngừa ung thư

Hạt đậu có nhiều chất xơ, ngừa ung thư đại tràng. Ăn đậu nấu chín hàng ngày còn giảm nguy cơ tái phát khối u. Ăn đậu nành ở mức độ vừa phải như 3 khẩu phần mỗi ngày giúp phụ nữ giảm nguy cơ mắc các bệnh ung thư vú hay gia đình có tiền sử mắc bệnh.