10 món ngon từ cá bông lau tốt cho sức khỏe
Kim Mai
Cá bông lau từ lâu được xem là thực phẩm bổ dưỡng, đặc biệt phù hợp với phụ nữ mang thai và cho con bú, người cao tuổi suy giảm trí nhớ, người mắc tiểu đường, bệnh tim mạch – huyết áp, suy nhược, khí huyết hư… Tuy cùng loài cá da trơn, nhưng cá bông lau khác với các loài tương tự nó.
Phân biệt cá bông lau với các loài cá khác
Nhiều người dễ nhầm cá bông lau với cá hú, cá ba sa, cá tra hay cá dứa vì chúng đều thuộc họ cá da trơn và có hình dạng khá giống nhau. Thực tế, chúng có một số điểm khác biệt:
- Cá bông lau: Thịt chắc, ngọt, ít xương dăm, da mỏng. Khi nấu, thịt cá ít bị nát và giữ được độ dai nhẹ. Đây là loại được ưa chuộng trong các món canh chua, kho và om vì vị ngọt tự nhiên.
- Cá ba sa: Thịt trắng, mềm, béo vừa phải. Được nuôi phổ biến, giá thành phải chăng, thích hợp chiên, nướng hoặc làm chả.
- Cá tra: Thịt mềm hơn cá ba sa, màu hơi hồng nhạt, chứa nhiều mỡ bụng. Thường dùng để phi lê xuất khẩu hoặc nấu canh.
- Cá hú: Thịt chắc và thơm hơn cá tra, có vị ngọt đậm. Thường được kho tiêu hoặc nấu canh chua.
- Cá dứa: Thịt mềm, hơi tanh đặc trưng, thường dùng để nấu canh hoặc kho. Không cùng họ với nhóm cá da trơn kể trên.
Cá bông lau nổi bật nhờ vị ngọt thanh và độ chắc của thịt, nên được đánh giá cao trong các món ăn bổ dưỡng.
10 món ngon từ cá bông lau
1. Canh chua cá bông lau
Nguyên liệu: Cá bông lau, dứa, cà chua, bạc hà (dọc mùng), giá, rau đắng, rau ngổ, hành, ớt và gia vị.
Công dụng: Bổ hư, dưỡng khí huyết. Phù hợp người mới ốm dậy, mệt mỏi, ăn kém, người cao tuổi suy giảm trí nhớ.
2. Canh cá bông lau nấu đậu rồng
Nguyên liệu: Cá bông lau, đậu rồng, cà chua, rau ngổ, mùi tàu, giá, hoa chuối, dứa, me…
Công dụng: Bổ khí huyết, dưỡng trí não. Tốt cho người già suy nhược, trẻ em còi xương, phụ nữ mang thai.
3. Cá bông lau kho nghệ
Nguyên liệu: Cá bông lau, thịt giò heo, nghệ, hành, tiêu, đường, dầu ăn.
Công dụng: Kiện tỳ, bổ khí huyết. Thích hợp sản phụ thiếu sữa, người ăn kém, mệt mỏi.
4. Lẩu cá bông lau
Nguyên liệu: Cá bông lau, xương heo, giá, bông súng, rau đắng, đậu bắp, bạc hà, cà chua, dứa, me…
Công dụng: Bổ khí huyết, ích tỳ thận. Hỗ trợ người ăn ngủ kém, sinh lý yếu, mệt mỏi sau lao động.
5. Cá bông lau kho rau răm
Nguyên liệu: Cá bông lau, rau răm, thịt ba chỉ, hành, tỏi, tiêu, muối, đường, nước mắm.
Công dụng: Kiện tỳ hóa thấp, bổ khí huyết. Tốt cho người tỳ hư ăn kém, phụ nữ sau sinh ít sữa.
6. Cá bông lau nấu rau cần
Nguyên liệu: Cá bông lau, cà chua, rau cần, thì là, rau ngổ, mùi tàu.
Công dụng: Bổ khí dưỡng huyết, sinh tân dịch. Hỗ trợ người thiếu máu, trí nhớ giảm, phòng ngừa tim mạch.
7. Cá bông lau om chuối đậu
Nguyên liệu: Cá bông lau, chuối xanh, đậu phụ, thịt chân giò, lá lốt, tía tô, nghệ.
Công dụng: Bổ khí, dưỡng huyết, sinh tân. Phù hợp người âm huyết hư, miệng khô, tiểu đường sụt cân.
8. Cá bông lau nấu rau nhút
Nguyên liệu: Cá bông lau, cà chua bi, rau nhút, rau ngổ, khế, sả, ớt.
Công dụng: Bổ hư, mát huyết. Tốt cho người huyết hư, ù tai, miệng khô, phong thấp.
9. Cá bông lau om dưa chua
Nguyên liệu: Cá bông lau, dưa muối chua, cà chua, hành, tiêu, ớt.
Công dụng: Kiện tỳ, thanh nhiệt, bổ khí huyết. Hỗ trợ người ăn kém, hoa mắt, gầy sút.
10. Canh chua cá bông lau kiểu Nam Bộ
Nguyên liệu: Cá bông lau, thơm, me, cà chua, dọc mùng, ớt, giá sống.
Công dụng: Bổ khí huyết, thanh hỏa. Phù hợp người mệt mỏi, ăn không ngon, khí huyết hư.
Cá bông lau không chỉ là nguyên liệu ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe khi chế biến đúng cách. Tùy thể trạng, bạn có thể chọn món phù hợp để vừa ngon miệng vừa hỗ trợ sức khỏe.
KIM MAI
