Bún riêu và Miến xào cua

Bún riêu và miến xào cua là hai món ăn nổi tiếng của Việt Nam từng lọt vào danh sách 100 món ăn từ động vật giáp xác ngon nhất thế giới do chuyên trang ẩm thực nổi tiếng TasteAtlas bình chọn.

Bún riêu

Bún riêu tại Việt Nam có nhiều phiên bản theo miền. Bún riêu cua xưa tại miền Bắc rất giản đơn, thấm đẫm sự bình dân trong đó, một bán bún bày ra chan nước dùng chỉ thơm mùi dấm bỗng, trong bát có màu sậm của gạch cua, màu xanh của hành răm, màu đỏ của cà chua, cùng lắm là vài miếng đậu rán điểm chút mắm tôm dậy vị. Đi kèm với đó là đĩa rau sống có xà lách, tía tô, kinh giới… và đặc biệt, không thể thiếu loại rau đặc trưng là rau chuối thái nhỏ. Chỉ thế thôi, nhưng khiến bao người say mê.

Ngày nay bún riêu có nhiều biến thể theo từng địa phương. Phổ biến nhất là nước dùng từ xương, cà chua và riêu cua – những nguyên liệu chính để tạo nên hương vị vừa ngọt thanh và chua nhẹ. Bún là bún sợi nhỏ, kèm theo các loại nhân đa dạng như đậu phụ, riêu cua, giò heo, giò bò, sườn heo, ốc, huyết… Rau ăn kèm thường có hoa chuối thái sợi, rau muống bào, giá đỗ, rau gia vị… Thực khách cũng có thể thêm mắm tôm, mắm nêm, giấm, chanh, ớt… theo khẩu vị. Sự kết hợp hài hòa giữa hương thơm đặc trưng cùng vị ngọt và chua khiến bún riêu trở thành một trong những món ăn được yêu thích nhất cả nước.

Miến xào cua

Nằm trong danh sách những món ăn truyền thống Việt Nam được yêu thích, miến xào cua là một lựa chọn hấp dẫn cho bữa cơm gia đình. Hương vị đậm đà, gợi nhớ về quê nhà, món này đem lại cảm giác thân quen, ấm áp cho những ai một lần được thưởng thức.

Miến xào cua được yêu thích bởi kết hợp hoàn hảo từ thịt cua tươi ngon, thanh ngọt, sợi miến dai dai hoà quyện cùng các loại gia vị. Các thành phần khác của món ăn bao gồm nấm mèo (mộc nhĩ), nấm hương, cà rốt, hành tây, hành lá, hành tím, tỏi, rau gia vị… Tất cả được xào trong một chiếc chảo lớn, thêm gia vị cho vừa ăn. Sau khi hoàn thành, miến xào cua được trang trí thêm với thịt cua, hành lá, rau thơm. Món ăn này thường xuất hiện trong các nhà hàng, nhưng cũng được bán tại các quán ăn bình dân.

Về nguồn gốc Miến xào cua bắt nguồn từ ẩm thực miền Bắc Việt Nam. Với nguồn nguyên liệu phong phú từ đồng ruộng và vùng biển, người dân nơi đây đã khéo léo chế biến nên những món ăn mang hương vị đặc trưng của vùng đất này.

Miến xào cua thể hiện được tinh hoa ẩm thực Bắc Bộ, nơi hội tụ đủ yếu tố từ đồng ruộng lẫn biển khơi để tạo nên một món ăn tinh tế và hấp dẫn.

Đặc trưng, hương vị

Món miến xào cua gồm những sợi miến dai dai được xào chung với những con cua thịt chắc nạc, rau cải ngon lành và gia vị đậm đà. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được hương vị tươi ngon từ cua biển, sự giòn ngọt của rau củ quả, hòa quyện cùng vị béo ngậy của miến và nước sốt thơm lừng.