Bánh tráng trộn-ngôi sao mới nổi bật trong làng ẩm thực
Xin giới thiệu với các bạn Bánh tráng trộn, một cô gái trẻ xinh xắn và dịu dàng. Cô sinh vào những năm 2000, vẫn còn ở độ tuổi đôi mươi. Cô cho rằng mình đến từ tỉnh Tây Ninh, nơi mà loại gia vị chính gốc của cô, muối tôm, là một đặc sản nổi tiếng. Cô kể rằng một số người Tây Ninh đã tận dụng phần mép cắt của bánh tráng còn ướt sương để trộn với muối tôm làm đồ ăn vặt. Sau đó, món ăn vặt này được mang về Sài Gòn và được mọi người nhiệt tình chào đón. Bánh tráng trộn dần trở thành một ngôi sao, khắp Việt Nam.
Cô dẫn tôi đến thăm một trong những người bán bánh tráng đầu tiên của cô ở Sài Gòn. Xe bánh tráng của chú Năm nằm gần trường THPT Lữ Gia, Quận 11, được những người mua lâu năm gọi là “Bánh tráng huyền thoại”. Chú bắt đầu bán bánh tráng trộn từ những năm 2000, trộn bánh tráng cắt nhỏ với muối tôm và hành phi.
Sau đó, để hấp dẫn hơn, anh bắt đầu kết hợp với nhiều loại gia vị khác nhau. Anh thử tỏi chiên, axet khô, thịt bò khô và trứng cút để thêm vị umami. Anh cũng cho thêm lá rau mùi Việt Nam, xoài thái sợi, sa tế ớt và nước cốt quất để tạo nên một chút tươi mát. Nó hỗn loạn nhưng thú vị và kỳ lạ, giống như không khí của Sài Gòn.
Vũ khí bí mật của chú Năm là muối tôm. Chú luôn tự làm bằng một số loại tôm khô hảo hạng, đập dập và trộn với muối, tạo thành hỗn hợp màu cam cát. Sau khi để yên trong một ngày, chú rang từ từ cho đến khi nó chuyển thành muối thơm ngon tuyệt vời. Chú cũng rang và nêm gia vị axet khô của riêng mình để có vị ngọt và giòn.
Anh ấy cũng không tiết kiệm bánh tráng. Anh ấy chọn những loại bánh tráng tốt nhất có thể thấm gia vị nhanh nhưng không bị nhão. Bằng cách này, anh ấy đảm bảo bánh tráng trộn của mình luôn giòn và đậm đà.
Chú Năm không chỉ pha chế nước sốt tuyệt hảo, chú còn giữ cho xe đẩy và bản thân mình luôn trong tình trạng tốt nhất. Chú là một chàng trai cao gầy, với làn da rám nắng và giọng nói ấm áp, chân thành. Trong khi chú khéo léo thêm từng loại gia vị vào bánh tráng, chú còn đưa ra lời khuyên thân thiện cho khách hàng và nói lời cảm ơn khi nhận tiền.
Nhìn chú Năm làm nghề, tôi thấy ấm lòng. Chú Năm không chỉ là người bán hàng giỏi và chăm chỉ, chú còn là người tốt bụng và dễ mến. Tôi nghĩ Bánh tráng trộn thật may mắn khi có chú Năm là một trong những người sáng tạo ra nó. Với những người sáng tạo tận tụy như vậy, tôi tin rằng ngôi sao của cô sẽ tiếp tục tỏa sáng rực rỡ trong ánh đèn ẩm thực Việt Nam.
Tỉnh Tây Ninh là địa điểm chính sản xuất và bán buôn bánh tráng trộn tại Việt Nam theo kết quả tìm kiếm trên web. Bánh tráng trộn đã đưa tôi đến đó để gặp hàng trăm “bản sao” của cô ấy, mỗi bản sao có hương vị và mùi thơm khác nhau.
Họ có mọi thứ bạn có thể nghĩ đến để làm tăng hương vị cho bánh tráng. Ví dụ, họ có sốt me chua ngọt và quất, bơ béo và dầu hành tím, sợi bông và thịt khô, đậu phộng béo ngậy, và thậm chí cả phô mai thơm ngon. Vâng, phô mai. Đừng chê cho đến khi bạn thử.
Mỗi “bản sao” là một hương vị bùng nổ trong miệng bạn. Nếu bạn từng lạc vào thế giới bánh tráng trộn này, bạn có thể sẽ không bao giờ muốn rời đi. Bánh tráng và gia vị của nó được bảo quản trong những túi riêng biệt. Chúng có thể để được một tuần và bạn chỉ cần trộn chúng khi bạn muốn ăn vặt. Bánh tráng trộn là một trong những món ăn nhanh tuyệt đỉnh của Việt Nam. Cô ấy đơn giản, ngon và đa năng, và tôi rất tự hào về cô ấy.
Theo mlefood
