Hương Nhà, Còn Nhớ Không Em

Trong một lần trò chuyện với một người có gốc gác miền Tây nhưng xa xứ lâu năm, người ấy nói vui rằng: “ở miền Tây chắc có lẽ chỉ có bún nước lèo là không có nước cốt dừa mà thôi”. Dĩ nhiên đây là câu nói vui, nói thậm xưng, nói quá lên sự…
Read More...

Từ Quảng Nam bước qua Quảng Ngãi và Bình Định, bánh đúc lắc mình một cái, hương vị chính thay đổi hết một nửa. Bột năng thay nước vôi, nước cốt dừa xuất hiện, gia vị như muối và tiêu cũng được thêm vào. Bột chỉ quấy vừa đặc trên lửa rồi đổ…
Read More...

Tháng 12, thành phố phương nam vẫn còn mưa và se lạnh, không gì thích hợp và ngon miệng bằng khi được quây quần bên bạn bè, cùng thưởng thức hương vị nóng ấm của những nồi lẩu bốc khói. 1. Lẩu ốc Có rất…
Read More...

Bình Định có nhiều đặc sản nổi tiếng như rượu Bàu Đá, bánh tráng nước dừa, bánh hỏi cháo lòng, nem tré chợ huyện… Trong đó, bánh cuốn Tây Sơn là món ăn nổi tiếng, hiện đã có mặt tại nhiều địa phương, trong đó có Sài Gòn. Gọi là bánh cuốn…
Read More...

Có phải bánh Căn là phiên bản độc đáo của bánh Kun? Giữa các trang sách Độc đáo Ẩm thực Chăm của tác giả Kiều Maily, tôi bất ngờ bắt gặp món bánh mang tên Akun. Akun làm từ bột gạo pha ít gạo nếp ngâm mềm và giã nhỏ li ti như hạt tấm.…
Read More...

Ẩm thực Sài Gòn trước và sau năm 1975 là hai thời kỳ với những đặc trưng riêng biệt về văn hóa. Trước năm 1975, Sài Gòn được biết đến là trung tâm của ẩm thực miền Nam, với sự đa dạng và phong phú của các món ăn đường phố. Tuy nhiên, sau…
Read More...

Bảy món mực tươi xứ biển và một kỷ niệm xưa… Một đồng hương xứ biển nằm bệnh viện, chán ăn, hỏi tôi làm sao để thèm ăn. Tôi nói để tôi viết tặng thực đơn “mực tươi bảy món”. Đồng hương kêu ác vừa thôi, bịnh làm sao ăn mực? Tôi cười gian,…
Read More...

Năm 2017, phóng viên Helen Clark và Karryn Miller của báo CNN đưa Bún Bò Nam Bộ vào danh sách "40 món bạn phải thử khi đến Việt Nam" ("Vietnamese food: 40 delicious dishes you'll love") Trước đó, CNN đã đề cập đến Bún Bò Nam Bộ như một…
Read More...

Bạn có biết người Việt khoảng thế kỷ 16 – 17 coi trọng bánh gì nhất sau bánh chưng bánh giày không? Là bánh tày! Tôi biết các bạn thế nào cũng tròn mắt lên giống tôi mà hỏi “bánh gì lạ vậy, chưa nghe bao giờ!” Vậy mà Chỉ Nam Ngọc Âm giải…
Read More...

Nếu là người từ miền Trung vào tận cuối đất miền Nam, hầu như ai cũng biết đến món bánh khọt. Cũng bởi, đó là thứ bánh dân dã, mộc mạc, rẻ tiền nhưng rất ngon. Hơn cả một loại thức ăn, bánh khọt còn chất chứa biết bao hoài niệm thời thơ ấu…
Read More...