Hương Nhà, Còn Nhớ Không Em

Nước Vôi – Gạo Cũ Đầu thế kỷ 17, Chỉ Nam Ngọc Âm giải nghĩa nêu bánh đúc trong số các loại bánh cổ của nước Việt "Can Di bánh đúc bày sàng" (NXB Khoa học Xã hội 1985, tr. 116) Bánh đúc có lẽ là thứ bánh thường làm nhất trong nhà, cũng là…
Read More...

Trứng kiến là một nguyên liệu ẩm thực độc đáo của những dân tộc vùng Đông Nam Á. Tại Việt Nam chúng được sử dụng để chế biến thành nhiều món ăn đặc sản vùng cao như bánh trứng kiến, xôi trứng kiến, chả trứng kiến. Món ăn này nổi…
Read More...

Ram bắp là món ăn vô cùng đặc biệt và người dân xứ Quảng, đặc biệt tại Quảng Ngãi người dân rất tự hào về nó. Ngoài là món ăn chơi, món ram bắp còn là món ngon được bày biện trong mâm cỗ khi cung kính, đãi khách dù rất dân dã nhưng…
Read More...

Nếu chỉ được chọn một món Việt Nam để ăn mỗi ngày không chán, và giới thiệu đến bạn bè quốc tế trong ngành ẩm thực, tui sẽ không chọn phở thập cẩm tái nạm gầu gân sách viên, cũng chẳng chọn bún bò Huế giò heo hay cơm tấm sà bì chưởng Sài…
Read More...

Tên gọi món ăn nổi tiếng của Sóc Trăng khiến du khách khó hình dung đây là bún hay gỏi. Ngoài ra "gỏi dà" cũng có vẻ không đúng chánh tả tiếng Việt. Thực ra theo người dân địa phương, bún gỏi dà là món biến tấu từ gỏi cuốn. Với gỏi cuốn,…
Read More...

Với lịch sử hàng trăm năm có những mối quan hệ phức tạp về chính trị, văn hóa, những món ăn Pháp có một vị trí rất quan trọng, góp phần làm nên bức tranh ẩm thực Việt Nam đa dạng, phong phú và hấp dẫn. 1. Bò bít tết…
Read More...

Cơm là thực phẩm chánh của người Việt mình từ xưa đến nay. Có nhiều loại cơm quen thuộc như cơm trắng, cơm tẻ, cơm nếp, cơm chiên, cơm vắt, cơm nguội, cơm tấm, cơm tay cầm, v.v.. Nhưng cái tên “cơm thố” nghe lạ tai với không ít người Việt…
Read More...

Bánh tôm từ miền Bắc xa xôi, bánh cóng và bánh giá tận miền Nam nắng ấm, vậy mà như anh em sinh ba, thoạt nhìn giống nhau như tạc! Nhưng cắn một miếng, ôi chao, mỗi đứa một tính, mỗi bánh một hương. Hãy cùng khám phá sự phong phú của bộ ba…
Read More...

Cá nghéo là một loại cá đặc sản ở vùng quê biển Quảng Bình nhưng rất hiếm gặp trên thị trường và cũng chưa được nhiều người biết đến. Cá nghéo thực ra là tên gọi dân gian của ngư dân một số vùng thuộc biển miền Trung để gọi loài cá nhám…
Read More...

Bánh bao chỉ từng là món quà vặt rất được ưa chuộng của thế hệ sinh trước năm 2.000 và trước đó nữa. Thời gian sau này, cái tên bánh bao chỉ đã trở nên xa lạ, dần mất hút trong danh sách các món quà vặt…
Read More...