Hương Nhà, Còn Nhớ Không Em

Lạp sườn tiếng Tày, Nùng gọi là "phúng xoòng". Đây là món ăn được chế biến từ thịt heo ướp với gia vị rất thơm ngon và thường được ăn vào dịp Tết Nguyên đán. Các cụ ta vẫn nói "muốn ăn phải lăn vào bếp" và món càng ngon thì làm càng phải…
Read More...

Chuối nếp nướng miền Tây với sự béo của nước cốt dừa xen lẫn vị ngọt bùi của chuối chín hòa quyện cùng những hạt nếp mềm dẻo đan xen lẫn nhau mang đến những cảm xúc khó tả cho mọi người khi lần đầu trải nghiệm. Chuối là một trong những…
Read More...

Khi bàn về văn hóa ẩm thực Nam bộ, có lần nhà văn Sơn Nam từng khẳng định “mắm là đặc trưng của Nam bộ, được hình thành bởi sự “hôn phối” giữa trời đất và con người. Đó là tính hào sảng của thiên nhiên và tính tiết kiệm của con người”.…
Read More...

Người tha phương thường giữ trong mình những hương vị quê nhà khó phai. Với tôi, mùi vị khoai mì nước cốt dừa mẹ nấu không bao giờ lẫn đi đâu được, bởi nó gắn liền với tuổi thơ và những kỷ niệm tuyệt vời bên mẹ. Tôi sinh ra và lớn lên ở…
Read More...

Những ai đã từng nếm qua một loại chè Việt nào chắc hẳn đều phải nhớ đến vị ngọt của nó. Tất cả những mùi vị ấy làm nên sự đa dạng ẩm thực Việt nói chung cũng như các món ăn làm mát lòng người sau giờ lao động mệt nhọc trên đồng án. Cùng…
Read More...

Dưa chua Việt rất phong phú, tỷ như dưa môn và nhiều loại khác. Dưa môn Trung Bộ và dưa bồn bồn Nam Bộ là các món ăn kèm độc đáo. Dưa Môn Cái tên “môn” này hơi lạ, đúng ra là dọc mùng theo phương ngữ Bắc, bạc hà theo phương…
Read More...

Mỗi mùa nước nổi, những cánh đồng miền Tây Nam Bộ ngập trong làn nước đỏ ngậm phù sa. Giữa làn nước mênh mông chỉ còn lại những đọt cây cao và hàng cây thon thả, lá nhỏ xinh như lá me, hoa vàng rực như mai mùa xuân. Từ xa nhìn lại, những…
Read More...

Sau những cơn mưa cuối mùa vào tháng 11 (ÂL), dọc theo bờ rào, hoặc các triền sông, cha tôi dùng cây ngọn thọc lổ, tra vào mỗi hốc 2 hạt bí và lấp lại, chờ khi tiết xuân sang sẽ nảy mầm. Những ngọn bí mập mạp, kèm theo những cọng (tay)…
Read More...

Hãy thử “ăn hương, ăn hoa” với hoa thiên lý  Ẩm thực Việt Nam không chỉ cuốn hút bởi nguyên liệu phong phú mà còn bởi việc sử dụng tinh tế nhiều loài hoa như hoa thiên lý và bông điên điển. Từ bát canh ngọt ngào đến món xào hấp dẫn, cạnh…
Read More...

Nói tới Xà Lách Son Đà Lạt ai cũng biết, nhưng nói tới trái Su Su Đà Lạt thì ai cũng nhớ. Nhớ lại những năm 75-80, thời gạo là châu, thịt cá là quế thì trái Su Su Đà Lạt là món không thể vắng mặt trong mọi bữa ăn gia đình của người Đà…
Read More...