Hương Nhà, Còn Nhớ Không Em

Mì gõ và sực tắc – tiếng gõ từ dĩ vãng. “Cốc…cốc…lốc cốc…cốc…cốc…lốc cốc…” Tiếng gõ lan dài trong hẻm vắng giữa đêm khuya. Tôi thầm tưởng tượng đến tô mì hay hủ tíu nóng hổi, vài lát thịt xá xíu mỏng manh nằm e ấp giữa màu xanh non…
Read More...

Tạp chí ẩm thực Taste Atlas bình chọn 76 món ăn làm từ thịt heo ngon nhất châu Á, trong đó có một món của Việt Nam nằm trong top 5. Thịt heo cực kỳ phổ biến trong ẩm thực của các quốc gia phương Đông và ảnh hưởng lẫn nhau trong cách…
Read More...

Hai nhịp sống: bánh khọt Vũng Tàu và miền Tây. Nam Bộ có bánh khọt. Tròn nhỏ, làm từ bột gạo, có nhân, đổ trong khuôn đất nung, gang, nhôm, hay inox. Ở Đông Nam Bộ, bánh khọt Vũng Tàu có vài thay đổi. Còn ở Tây Nam Bộ, cách làm bánh khọt…
Read More...

Ngày trước ở biển miền Trung, cá chuồn rất nhiều, rất rẻ. Mỗi lần tới mùa cá chuồn, khoảng tháng 3, tháng 4 âm lịch, má đi chợ mua về cả mớ. Ngày đó nậu cá hay bán mớ chứ không cân ký như bây giờ. Má nói đang mùa,…
Read More...

Món lòng gà thả cháo nói nôm na là đổ lòng gà đã ướp vào nồi cháo đã chín, đang sôi. Đó là món đặc sản xứ Quảng cực ngon, cực độc và cực lạ, vừa thổi vừa ăn, khiến thực khách không thể nào cưỡng lại. Có thể nói, ba tôi là một chuyên gia…
Read More...

Cá nấu ngót là món ăn quen thuộc của người miền Trung vào mùa hè. Trời nắng chói chang, đổ lửa, thêm những cơn gió hầm hập khiến ai cũng uể oải không muốn ăn. Bữa cơm có nồi canh cá nấu ngót ăn vừa ngon, mát ruột lại đầy đủ dinh dưỡng.…
Read More...

A. BÁNH PÍA Đây là loại bánh nướng bằng bột mì của người Tiều, vốn chỉ làm trong dịp Trung thu. Tên khai sanh nó là Lao bính 朥餅, tiếng Tiều kêu “Lá pía”. Lao 朥 là tiếng người Tiều kêu chung mấy thứ mỡ động vật. Do món nầy xài mỡ heo từ…
Read More...

Món bánh đặc sản của người Khmer ở Sóc Trăng nay thuộc địa phận TP Cần Thơ có lớp vỏ giòn, nhân đậu xanh, thịt và tôm, lâu nay là thức quà hấp dẫn du khách. Đi dọc quốc lộ 1, đoạn từ cầu Bưng Cốc đến chợ Đại…
Read More...

Bánh xèo vỏ, rau đắng đất với nhạc và thơ… Hồi nhỏ, mỗi lần nhà đổ bánh xèo xong, hết nhưn mà còn bột, Má tôi liền đổ bánh xèo không nhưn. Mấy cái bánh này đừng ăn nóng, chờ giấc cỡ bốn giờ chiều bụng đói, lấy ra ăn với mắm nêm hay xì…
Read More...

Mưa dầm dề suốt ngày suốt đêm hình như đã quá quen thuộc với người miền Trung, những người ở dải đất thắt eo khắc nghiệt. Đã lâu lắm, những ngày đó ở quê có gì ăn nấy, không ai bán buôn chợ búa gì cả. Má thường kiếm những thứ trong vườn,…
Read More...