Hương Nhà, Còn Nhớ Không Em

Đặc điểm thiên nhiên tạo nên truyền thống văn hóa sinh hoạt và văn hóa ẩm thực chỉ riêng ở miền Tây mới có. Trong đó có văn hóa tát đìa bắt cá ăn Tết. Chuyện dỡ chà, tát đìa bắt cá đâu xa lạ gì với người miền Tây sông nước. Hầu hết người…
Read More...

Cơm niêu là một món ăn truyền thống châu Á, đặc biệt phổ biến ở Việt Nam, Trung Quốc và Singapore. Được nấu trong niêu đất (nồi đất), cơm niêu có đặc điểm nổi bật là hạt cơm chín đều, thơm ngon và có lớp cháy giòn ở đáy niêu. Cơm niêu…
Read More...

Mỗi dịp Tết đến, mâm cơm mọi nhà lại xuất hiện các món bánh truyền thống. Hãy cùng tìm hiểu ý nghĩa sâu xa của các loại bánh chúng ta thường thức hàng ngày không phải ai cũng biết. Bánh chưng Món bánh làm từ nếp, đậu xanh, thịt mỡ nổi…
Read More...

Mứt tắc (quất) có màu vàng óng mật ong, mang ý nghĩa đặc biệt trong năm mới. Cây quất thường đơm hoa kết trái vào độ tháng 6 âm lịch. Lúc này, trái bắt đầu lớn dần, và chín vào dịp Tết và thường được dùng để làm mứt. Quả quất được tin sẽ…
Read More...

Vào cuối năm, người ta thường xả nước để làm đất chuẩn bị gieo sạ mùa sau. Tôm trên đồng ruộng theo nước xuống các ao hồ, kênh rạch. Dân quê chọn cái ao nhỏ, nước sâu, xách rổ lội xuống cho nước đục, tôm nổi đầu đưa râu đỏ au nhìn mê mắt.…
Read More...

Những ngày cận Tết, giữa nhịp sống bận rộn của phố thị, lòng tôi lại rạo rực nhớ về quê hương với những điều mộc mạc, gần gũi mà mỗi dịp Tết luôn hiện hữu qua một món ăn đặc biệt: lạp xưởng tươi. Hồi nhỏ, Tết quê tôi luôn rộn ràng với…
Read More...

Sáng sớm bỗng nghe hơi gió rất thân quen, hiu hiu se lạnh, hít một hơi đầy buồng phổi, dễ chịu và dịu dàng thiệt. Giật mình những ngọn gió trở chướng đã về. Ôi! Những ngọn gió chướng non chùng chình thổi miên man da thịt, gợi bao kỷ niệm.…
Read More...

Em ra đời trong một cái chén nhỏ. Người ta gọi em là bánh bèo, vì trông em giống cánh bèo tròn, mỏng manh. Có thể ăn một lúc nhiều đứa chúng em mà bụng chỉ lưng lưng. Em không phải món chính, cũng không hẳn món phụ. Em là món lỡ bữa, ăn vào…
Read More...

Có nhà văn nào đó cho rằng khi viết về ẩm thực bụng phải đói mới “lột tả” hết cái ngon của món ăn. Tôi rất tâm đắc với ý kiến này. Hồi còn trong trại tù khổ sai của cộng sản, cái bụng lép kẹp lúc nào cũng sôi ùng ục, tôi và vài người bạn…
Read More...

Nguồn gốc và hương vị của chả giò, ram và nem rán. Dầu sôi xèo xèo, tí tách như dàn nhạc giao hưởng mở màn. Vỏ bánh tráng mỏng manh, từ e ấp trắng ngần, bỗng chốc hóa vàng óng, giòn rụm, khoe dáng trong chảo dầu nóng bỏng. Bên trong, tôm…
Read More...