Hương Nhà, Còn Nhớ Không Em

Cơm Niêu Trước khi nồi nhôm, nồi gang, hay nồi điện thống trị gian bếp, người Việt đã gửi gắm niềm tin vào những chiếc nồi đất mộc mạc. Nồi đất nhờ có đáy tròn và miệng nhỏ nên giữ ấm lâu mà chẳng cần vật liệu giữ nhiệt. Loại nồi đất nhỏ…
Read More...

“Cốc…cốc…lốc cốc…cốc…cốc…lốc cốc…” Tiếng gõ lan dài trong hẻm vắng giữa đêm khuya. Tôi thầm tưởng tượng đến tô mì hay hủ tíu nóng hổi, vài lát thịt xá xíu mỏng manh nằm e ấp giữa màu xanh non của hẹ và xà lách, mấy lát ớt đỏ tươi trên…
Read More...

Tháng Chín, tôi nhìn những cơn mưa xối xả mà lòng bâng khuâng nhớ… khô cá. Mùa mưa, biển động, chợ ít cá tươi nên tới lượt khô cá lên ngôi trong bếp. Mấy con khô bạc trắng, nâu sẫm hay đen thùi, dẹp lép, cứng đơ, mùi nồng đậm, nhìn không…
Read More...

Lẩu cá linh bông điên điển là một món ngon dân dã mang đậm hương vị đồng quê của vùng đất đồng bằng Tây Nam bộ. Còn gì thú vị bằng trong mùa nước nổi, nồi lẩu nóng hổi được dọn lên bàn kèm theo đĩa cá linh tươi và rổ bông điên điển, rau…
Read More...

Miền Tây đang bắt đầu bước vào những ngày vui “mùa nước nổi”, đây là một trong những thời điểm được mong đợi nhất trong năm và là biểu tượng của một vùng đất hiền hòa, thắm đượm tình cảm. Đây chính là…
Read More...

Nếu “bò bảy món” từng làm mưa làm gió ở miền Nam từ thập niên 1930 trở đi thì “lươn sáu món” chẳng hề thua kém trong ẩm thực dân dã miền Tây. Tiếc rằng chưa có ai chịu khó liệt kê một thực đơn đầy đủ cho lươn, vì vậy tôi đành mạo muội làm…
Read More...

Nhắc đến ẩm thực Cà Mau có lẽ bạn sẽ nghĩ ngay đến đủ loại hải sản tươi ngon đặc trưng miền biển, tuy nhiên đây cũng là quê hương của các món khô được bà con trong và ngoài tỉnh vô cùng yêu thích. Bên cạnh khô cá khoai hay khô mực Sông Đốc…
Read More...

Người Huế tha hương sau chuyến thăm nhà thường mang theo một vài thứ phong vị quê hương, và trong những thứ đó, tất nhiên không thể thiếu thẩu tôm chua. Các địa phương đều có thể làm được tôm chua nhưng chỉ ở Huế thì tôm chua mới ngon,…
Read More...

Lại một mùa nước nổi đang về trên những cánh đồng mênh mông miền Tây, món ăn cũng trở nên đặc sắc nhất vào mùa này. Ăn ở xứ nước nổi mới thấy được hết cái hồn quê, cảm nhận hết chiều sâu văn hóa, thăm thẳm như sông, mênh mang như…
Read More...

Bạn có bao giờ nghĩ bánh gai miền Bắc và bánh ít miền Nam là anh em ruột không? Tôi thì có đấy, và tôi còn tìm thấy vài thành viên khác nữa trong gia đình này. Cần nói luôn rằng gia đình nhỏ này chỉ gồm loại bánh làm từ bột nếp, nhân ngọt,…
Read More...