Hương Nhà, Còn Nhớ Không Em

Mứt tắc (quất) có màu vàng óng mật ong, mang ý nghĩa đặc biệt trong năm mới. Cây quất thường đơm hoa kết trái vào độ tháng 6 âm lịch. Lúc này, trái bắt đầu lớn dần, và chín vào dịp Tết và thường được dùng để làm mứt. Quả quất được tin sẽ…
Read More...

Vào cuối năm, người ta thường xả nước để làm đất chuẩn bị gieo sạ mùa sau. Tôm trên đồng ruộng theo nước xuống các ao hồ, kênh rạch. Dân quê chọn cái ao nhỏ, nước sâu, xách rổ lội xuống cho nước đục, tôm nổi đầu đưa râu đỏ au nhìn mê mắt.…
Read More...

Những ngày cận Tết, giữa nhịp sống bận rộn của phố thị, lòng tôi lại rạo rực nhớ về quê hương với những điều mộc mạc, gần gũi mà mỗi dịp Tết luôn hiện hữu qua một món ăn đặc biệt: lạp xưởng tươi. Hồi nhỏ, Tết quê tôi luôn rộn ràng với…
Read More...

Sáng sớm bỗng nghe hơi gió rất thân quen, hiu hiu se lạnh, hít một hơi đầy buồng phổi, dễ chịu và dịu dàng thiệt. Giật mình những ngọn gió trở chướng đã về. Ôi! Những ngọn gió chướng non chùng chình thổi miên man da thịt, gợi bao kỷ niệm.…
Read More...

Em ra đời trong một cái chén nhỏ. Người ta gọi em là bánh bèo, vì trông em giống cánh bèo tròn, mỏng manh. Có thể ăn một lúc nhiều đứa chúng em mà bụng chỉ lưng lưng. Em không phải món chính, cũng không hẳn món phụ. Em là món lỡ bữa, ăn vào…
Read More...

Có nhà văn nào đó cho rằng khi viết về ẩm thực bụng phải đói mới “lột tả” hết cái ngon của món ăn. Tôi rất tâm đắc với ý kiến này. Hồi còn trong trại tù khổ sai của cộng sản, cái bụng lép kẹp lúc nào cũng sôi ùng ục, tôi và vài người bạn…
Read More...

Nguồn gốc và hương vị của chả giò, ram và nem rán. Dầu sôi xèo xèo, tí tách như dàn nhạc giao hưởng mở màn. Vỏ bánh tráng mỏng manh, từ e ấp trắng ngần, bỗng chốc hóa vàng óng, giòn rụm, khoe dáng trong chảo dầu nóng bỏng. Bên trong, tôm…
Read More...

Trong một lần trò chuyện với một người có gốc gác miền Tây nhưng xa xứ lâu năm, người ấy nói vui rằng: “ở miền Tây chắc có lẽ chỉ có bún nước lèo là không có nước cốt dừa mà thôi”. Dĩ nhiên đây là câu nói vui, nói thậm xưng, nói quá lên sự…
Read More...

Từ Quảng Nam bước qua Quảng Ngãi và Bình Định, bánh đúc lắc mình một cái, hương vị chính thay đổi hết một nửa. Bột năng thay nước vôi, nước cốt dừa xuất hiện, gia vị như muối và tiêu cũng được thêm vào. Bột chỉ quấy vừa đặc trên lửa rồi đổ…
Read More...

Tháng 12, thành phố phương nam vẫn còn mưa và se lạnh, không gì thích hợp và ngon miệng bằng khi được quây quần bên bạn bè, cùng thưởng thức hương vị nóng ấm của những nồi lẩu bốc khói. 1. Lẩu ốc Có rất…
Read More...