Hương Nhà, Còn Nhớ Không Em

Nắng xuyên qua những cành bần xanh mướt đu đưa trong gió, rải hoa nắng lốm đốm xuống mặt con sông nhỏ sau nhà. Con sông dài ngút mắt, lặng lẽ trôi qua những bến nước cũ mèm qua năm tháng, những vó cá cong cong nhẫn nại đứng chờ, đám dừa…
Read More...

Đây là một trong những nông sản nổi tiếng ở Long An, ăn giòn, ngọt mát, nhiều nước và chất xơ, được chế biến thành các món như chè, ninh xương, làm bột... Thoạt nhìn, củ lùn trông giống khoai tây hay củ từ, dạng tròn hoặc hình trứng,…
Read More...

Cuối tháng 6 âm lịch, nước sông Hậu dần nhuốm đỏ. Đứng trên cầu Cái Răng (Cần Thơ) nhìn xuống, ta thấy một dải nước đỏ như tấm lụa đào giữa hai làn nước bạc lấp lánh trong nắng. Phải thêm nhiều ngày, nhiều tuần nữa, mưa già hơn, con nước…
Read More...

Nước Vôi – Gạo Cũ Đầu thế kỷ 17, Chỉ Nam Ngọc Âm giải nghĩa nêu bánh đúc trong số các loại bánh cổ của nước Việt "Can Di bánh đúc bày sàng" (NXB Khoa học Xã hội 1985, tr. 116) Bánh đúc có lẽ là thứ bánh thường làm nhất trong nhà, cũng là…
Read More...

Trứng kiến là một nguyên liệu ẩm thực độc đáo của những dân tộc vùng Đông Nam Á. Tại Việt Nam chúng được sử dụng để chế biến thành nhiều món ăn đặc sản vùng cao như bánh trứng kiến, xôi trứng kiến, chả trứng kiến. Món ăn này nổi…
Read More...

Ram bắp là món ăn vô cùng đặc biệt và người dân xứ Quảng, đặc biệt tại Quảng Ngãi người dân rất tự hào về nó. Ngoài là món ăn chơi, món ram bắp còn là món ngon được bày biện trong mâm cỗ khi cung kính, đãi khách dù rất dân dã nhưng…
Read More...

Nếu chỉ được chọn một món Việt Nam để ăn mỗi ngày không chán, và giới thiệu đến bạn bè quốc tế trong ngành ẩm thực, tui sẽ không chọn phở thập cẩm tái nạm gầu gân sách viên, cũng chẳng chọn bún bò Huế giò heo hay cơm tấm sà bì chưởng Sài…
Read More...

Tên gọi món ăn nổi tiếng của Sóc Trăng khiến du khách khó hình dung đây là bún hay gỏi. Ngoài ra "gỏi dà" cũng có vẻ không đúng chánh tả tiếng Việt. Thực ra theo người dân địa phương, bún gỏi dà là món biến tấu từ gỏi cuốn. Với gỏi cuốn,…
Read More...

Với lịch sử hàng trăm năm có những mối quan hệ phức tạp về chính trị, văn hóa, những món ăn Pháp có một vị trí rất quan trọng, góp phần làm nên bức tranh ẩm thực Việt Nam đa dạng, phong phú và hấp dẫn. 1. Bò bít tết…
Read More...

Cơm là thực phẩm chánh của người Việt mình từ xưa đến nay. Có nhiều loại cơm quen thuộc như cơm trắng, cơm tẻ, cơm nếp, cơm chiên, cơm vắt, cơm nguội, cơm tấm, cơm tay cầm, v.v.. Nhưng cái tên “cơm thố” nghe lạ tai với không ít người Việt…
Read More...