Hương Nhà, Còn Nhớ Không Em

Món lòng gà thả cháo nói nôm na là đổ lòng gà đã ướp vào nồi cháo đã chín, đang sôi. Đó là món đặc sản xứ Quảng cực ngon, cực độc và cực lạ, vừa thổi vừa ăn, khiến thực khách không thể nào cưỡng lại. Có thể nói, ba tôi là một chuyên gia…
Read More...

Cá nấu ngót là món ăn quen thuộc của người miền Trung vào mùa hè. Trời nắng chói chang, đổ lửa, thêm những cơn gió hầm hập khiến ai cũng uể oải không muốn ăn. Bữa cơm có nồi canh cá nấu ngót ăn vừa ngon, mát ruột lại đầy đủ dinh dưỡng.…
Read More...

A. BÁNH PÍA Đây là loại bánh nướng bằng bột mì của người Tiều, vốn chỉ làm trong dịp Trung thu. Tên khai sanh nó là Lao bính 朥餅, tiếng Tiều kêu “Lá pía”. Lao 朥 là tiếng người Tiều kêu chung mấy thứ mỡ động vật. Do món nầy xài mỡ heo từ…
Read More...

Món bánh đặc sản của người Khmer ở Sóc Trăng nay thuộc địa phận TP Cần Thơ có lớp vỏ giòn, nhân đậu xanh, thịt và tôm, lâu nay là thức quà hấp dẫn du khách. Đi dọc quốc lộ 1, đoạn từ cầu Bưng Cốc đến chợ Đại…
Read More...

Bánh xèo vỏ, rau đắng đất với nhạc và thơ… Hồi nhỏ, mỗi lần nhà đổ bánh xèo xong, hết nhưn mà còn bột, Má tôi liền đổ bánh xèo không nhưn. Mấy cái bánh này đừng ăn nóng, chờ giấc cỡ bốn giờ chiều bụng đói, lấy ra ăn với mắm nêm hay xì…
Read More...

Mưa dầm dề suốt ngày suốt đêm hình như đã quá quen thuộc với người miền Trung, những người ở dải đất thắt eo khắc nghiệt. Đã lâu lắm, những ngày đó ở quê có gì ăn nấy, không ai bán buôn chợ búa gì cả. Má thường kiếm những thứ trong vườn,…
Read More...

“Thương thay thân phận con rùa, Lên đình đội hạc, xuống chùa đội bia” Trong ca dao Việt Nam, rùa được đề cao vì là một trong “tứ linh”: Long-Ly-Quy-Phụng nên đã chiếm một vị trí “thần thánh” trong cuộc sống tâm linh. Rùa gắn liền với…
Read More...

Thịt mỡ, dưa hành, câu đối đỏ, Cây nêu, tràng pháo, bánh chưng xanh. Cách đây hàng trăm năm, đó là những món không thể thiếu trong ngày Tết cổ truyền của dân tộc. Ngày nay, cây nêu đã hầu như thuộc về quá khứ, có còn chăng chỉ là một…
Read More...

Đặc điểm thiên nhiên tạo nên truyền thống văn hóa sinh hoạt và văn hóa ẩm thực chỉ riêng ở miền Tây mới có. Trong đó có văn hóa tát đìa bắt cá ăn Tết. Chuyện dỡ chà, tát đìa bắt cá đâu xa lạ gì với người miền Tây sông nước. Hầu hết người…
Read More...

Cơm niêu là một món ăn truyền thống châu Á, đặc biệt phổ biến ở Việt Nam, Trung Quốc và Singapore. Được nấu trong niêu đất (nồi đất), cơm niêu có đặc điểm nổi bật là hạt cơm chín đều, thơm ngon và có lớp cháy giòn ở đáy niêu. Cơm niêu…
Read More...