Hương Nhà, Còn Nhớ Không Em

Ẩm thực Sài Gòn là sự kết tinh của nhiều món ngon, độc đáo đến từ nhiều nét văn hóa khác nhau. Hòa trộn giữa Phương Đông với phương Tây, giữa hiện đại với truyền thống, bình dị mà vẫn thu hút biết bao người. Vừa nghe nhắc đến Sài Gòn,…
Read More...

Sử ghi, đời Tiền Lê cách nay hơn ngàn năm đã phải cống nạp nước mắm cho nhà Tống. Thời đó Đại Cồ Việt chỉ kiểm soát tới châu Hoan, châu Ái (Thanh – Nghệ). Mắm có thể đã xuất hiện lúc đấy, nhưng mắm là chính, nước mắm là sản phẩm phụ, là thứ…
Read More...

Người nào, năm nay 1985, khi đi đường Võ Di Nguy, trước khi quẹo qua đường bên hông Nha Ngân Khố ngày xưa, chưa tới bốn năm căn gì đó, gọi ty thuế vụ, nơi bên phố tay trái, có một căn lụp xụp, chủ nó đã dông mất từ lâu, nhưng cảnh nhà không…
Read More...

Gỏi đu đủ đâm Tri Tôn là món ngon của người dân Campuchia, được người dân biên giới huyện Tri Tôn chế biến thành đặc sản An Giang khiến nhiều người thích thú. Tên gọi của món ăn này xuất phát từ việc chế biến bằng cách đâm, giã trong cối.…
Read More...

Theo con nước từ thượng nguồn sông Mekong, cá linh tràn về như món quà mà thiên nhiên ban tặng cho vùng châu thổ Cửu Long mùa nước nổi (từ tháng 9 đến tháng 11 âm lịch). Đặc sản cá linh được người dân nơi đây chế biến thành nhiều món ngon…
Read More...

Đã nói đến canh chua, phải nhắc đến cá lóc. Nhưng với tôi, canh chua còn là nơi để cá trèn 'lên tiếng'. Và món canh chua cá trèn cũng là một trong những món gợi nhớ về quê hương sông nước miền Tây. Tôi đã từng đọc ở đâu đó rằng cá trèn…
Read More...

Gỏi sầu đâu An Giang không chỉ đơn thuần là một món ăn mà còn là một trải nghiệm ẩm thực độc đáo, mang đậm nét văn hóa của vùng sông nước miền Tây. Với hương vị hoà quyện giữa nét thanh mát của rau xanh và vị đậm đà của thịt cá, đây là món…
Read More...

Sương sa, sương sáo, sương sâm đều là thạch làm từ cây lá tự nhiên của biển, rừng và đất. Khác với thạch rau câu, ba loại sương này không có vị ngọt nên luôn được ăn với nước đường. Do đó người Việt coi chúng là chè, còn thạch rau câu là…
Read More...

Thư của đứa bạn thời tiểu học bên xứ tuyết Canada thường không dài, nhưng lần nào ôn về những ngày tháng ở quê nhà, nó đều nhắc đến những món ngon lúc còn nhỏ. Có lần, khi tôi nhắc đến món vịt quay ăn ở nhà nó, thì bao kỷ niệm quay trở…
Read More...

Mỗi vùng miền đều có những đặc trưng gia vị rất riêng làm nên hồn cốt của tinh túy ẩm thực của địa danh ấy. Về với mảnh đất Thu Bồn xứ Quảng thì củ nén là gia vị xuất hiện hầu hết trong văn hóa ẩm thực của người dân nơi đây. Củ nén hay…
Read More...