Hương Nhà, Còn Nhớ Không Em

Cuốn Hút Chè Cá Rô, Heo Quay, Hột Vịt Ngọt như chè? Đúng chớ hổng sai, tuy nhiên vài loại chè lại nấu từ các nguyên liệu cho món mặn chẳng ai ngờ có mặt trong chè. Nghe cái tên thôi nhớ cả đời: chè cá rô, chè heo quay bột lọc và chè hột…
Read More...

Tại sao là bún thang? Thang trong tiếng Hán có nghĩa là canh. Bún thang có thể hiểu là “bún được chan bởi canh”. Sự ra đời của món ăn này bắt nguồn từ món canh thượng thang của người thủ đô xưa. Như vậy, có nghĩa bún thang đã là một trong…
Read More...

Nếu ở miền Trung bạn sẽ không tin có loại gỏi này vì cây sầu đâu (hay còn gọi sầu đông) miền Trung có hoa màu tím, lá độc không ăn được. Còn cây sầu đâu ở các tỉnh miền Tây có hoa màu trắng, lá có vị đắng, thường được người dân…
Read More...

Xe nước mía xuất hiện ở miền Nam chắc khoảng thập niên 1950. Lúc đầu xe đóng bằng gỗ có bánh quay nối với trục ép inox. Ba bốn khúc mía róc vỏ dài cỡ cánh tay, chạy chần chừ qua khe ép theo cánh tay người quay bánh. Nước mía róc rách chảy…
Read More...

Lạp sườn tiếng Tày, Nùng gọi là "phúng xoòng". Đây là món ăn được chế biến từ thịt heo ướp với gia vị rất thơm ngon và thường được ăn vào dịp Tết Nguyên đán. Các cụ ta vẫn nói "muốn ăn phải lăn vào bếp" và món càng ngon thì làm càng phải…
Read More...

Chuối nếp nướng miền Tây với sự béo của nước cốt dừa xen lẫn vị ngọt bùi của chuối chín hòa quyện cùng những hạt nếp mềm dẻo đan xen lẫn nhau mang đến những cảm xúc khó tả cho mọi người khi lần đầu trải nghiệm. Chuối là một trong những…
Read More...

Khi bàn về văn hóa ẩm thực Nam bộ, có lần nhà văn Sơn Nam từng khẳng định “mắm là đặc trưng của Nam bộ, được hình thành bởi sự “hôn phối” giữa trời đất và con người. Đó là tính hào sảng của thiên nhiên và tính tiết kiệm của con người”.…
Read More...

Người tha phương thường giữ trong mình những hương vị quê nhà khó phai. Với tôi, mùi vị khoai mì nước cốt dừa mẹ nấu không bao giờ lẫn đi đâu được, bởi nó gắn liền với tuổi thơ và những kỷ niệm tuyệt vời bên mẹ. Tôi sinh ra và lớn lên ở…
Read More...

Những ai đã từng nếm qua một loại chè Việt nào chắc hẳn đều phải nhớ đến vị ngọt của nó. Tất cả những mùi vị ấy làm nên sự đa dạng ẩm thực Việt nói chung cũng như các món ăn làm mát lòng người sau giờ lao động mệt nhọc trên đồng án. Cùng…
Read More...

Dưa chua Việt rất phong phú, tỷ như dưa môn và nhiều loại khác. Dưa môn Trung Bộ và dưa bồn bồn Nam Bộ là các món ăn kèm độc đáo. Dưa Môn Cái tên “môn” này hơi lạ, đúng ra là dọc mùng theo phương ngữ Bắc, bạc hà theo phương…
Read More...